Грузинское лечо
Ароматное, яркое и насыщенное лечо
по-грузински – настоящий праздник вкуса!
Эта заготовка сохранит летнее солнце в каждой
баночке и станет идеальным дополнением
к мясным блюдам, гарнирам или
самостоятельной закуской.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский – 3 кг
- Морковь – 1,5 кг
- Лук репчатый – 1,5 кг
- Сахар – 200 г
- Уксус 9% – 100 мл
- Масло подсолнечное – 50 мл
- Соль – 1,5 ст.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и измельчите
в блендере до состояния пюре.
2. Томатное пюре перелейте в толстостенную кастрюлю,
доведите до кипения на среднем огне.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Добавьте морковь и лук в кипящее томатное пюре,
перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 40 минут,
периодически помешивая.
5. Перец очистите от семян, нарежьте крупными
полосками.
6. За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю
перец, влейте уксус, масло, всыпьте сахар и соль.
Тщательно перемешайте.
7. Горячее лечо разложите по стерильным банкам,
сразу закатайте.
8. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом
и оставьте до полного остывания.
|
|
