Рассольник с перловкой
Тот самый вкус детства – густой, наваристый и
невероятно ароматный 💛
Классический домашний суп с солеными огурчиками
и перловкой 🥣
Ингредиенты:
🥩 Мясо на кости — 500 г
🥔 Картофель — 5-6 шт.
🧂 Соленые огурцы — 3 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🌾 Перловая крупа — 1 стакан
🧅 Луковица — 1 шт.
🥒 Огуречный рассол — ½ стакана
🌿 Лавровый лист — 3-4 шт.
🌶 Черный перец горошком — 3-5 шт.
🌻 Растительное масло (для жарки) — 50 г
Приготовление:
1️⃣ Мясо залейте водой, доведите до кипения,
слейте воду. Залейте новой водой (2-2.5 л) и варите на
минимальном огне 1.5-2 часа. Подготовьте овощи: лук
нарежьте кубиками, морковь натрите, картофель –
крупными кубиками. Перловку промойте.
2️⃣ На сковороде с маслом обжарьте лук,
добавьте морковь, потомите до мягкости. Добавьте мелко
нарезанные огурцы, упарьте вдвое, влейте рассол, снимите с огня.
3️⃣ В бульон с готовым мясом добавьте
картофель и перловку, варите до полуготовности.
Добавьте зажарку, перец, лавр, доведите до кипения,
проварите 5 минут.
При необходимости долейте рассол по вкусу.
Подача:
Подавайте горячим, со свежей зеленью и ложечкой
густой сметаны 🍲
Домашнее тепло в каждой ложке!
Приятного аппетита! 💛
|
|
