🥩 Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком
Плотная, нежная и очень сытная 💛
Домашняя классика, которая легко нарезается
на ровные кусочки и идеально подходит для
полезных бутербродов 🥖
Ингредиенты:
🥩 Печень говяжья — 500 г
🥓 Сало — 500 г
🧄 Чеснок — 3 зуб.
🌾 Мука — 1.5 ст. (200 мл)
🥔 Крахмал — 0.5 ст. (200 мл)
🥚 Яйцо — 4 шт.
🧂 Соль и смесь перцев — по вкусу
🥛 Сметана — 2 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Печень ошпарьте кипятком,
снимите пленки и измельчите в комбайне или
мясорубке вместе с половиной порции сала.
2️⃣ Вторую половину сала
подморозьте и нарежьте мелкими кубиками,
добавьте их в печеночный фарш вместе с
измельченным чесноком.
3️⃣ Введите в массу яйца, муку,
крахмал, специи и сметану, затем тщательно вымешайте
фарш до однородности.
4️⃣ Разделите массу на две части, каждую
плотно упакуйте в три пищевых пакета, выгоняя воздух
и оставляя немного места для роста колбасы.
5️⃣ Опустите пакеты в кастрюлю
с холодной водой, доведите до кипения и варите
на медленном огне 2 часа, после чего полностью
остудите в пакетах.
Приятного аппетита! 💛
|
|
