"ЗИМНИЙ" АЧУЧУК . Рецепт заготовки
12-05-2026 15:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Усиленными темпами перерабатываю остатки зрелых томатов. Наконец-то дошла очередь до томатов в собственном соку, порезанных дольками, очень нравятся. Такая заготовка - прекрасная основа для салата ачучук в зимнем варианте . Открываем баночку , выкладываем в салатник дольки томатов , добавляем нарезанную мелкими колечками луковицу , немного свежей зелени - и наслаждаемся чудесным вкусом . Можно приправить маслом и специями, но мы любим натуральный томатный вкус Заливка тоже быстро изчезает - добавляю в супы, готовлю вкусную яичницу шакшуку . Делаю такие томаты много лет , очень вкусно , а делать - проще не придумаешь. Очень советую заготовить хотя бы несколько баночек . Нам понадобятся только томаты . Единственный совет - для нарезки использовать крепкие томатики, которые и после тепловой обработки будут держать форму , а для томатного сока лучше использовать мясистые салатные сорта. Итак , приступим. Томаты тщательно моем и вырезаем плодоножку. Из крупных мясистых томатов готовим густой томатный сок с мякотью. Для этого разрезаем томаты пополам и трем на крупной терке. Срезом - на терку , шкурка остается в руке. Это не займет много времени. Если не хочется возиться с теркой , можно прокрутить томаты через мясорубку или использовать уже готовую томатную заготовку https://vk.com/wall-89131472_390436 , что я и делаю . Моя заготовка очень густая , поэтому я её дополнительно пробиваю блендером. Далее отбираем небольшие крепкие томаты (весом 60-80 г ) и разрезаем на 4 части , томаты покрупнее - на 6 частей. Дольки томатов складываем в чистые банки ( у меня литровые) и заливаем до плечиков горячим томатным соком с мякотью . Важный момент - нужно обязательно проследить, чтобы при заливке не было пустот , для этого несколько раз аккуратно пошевелить томаты в банке длинной палочкой . В каждую литровую баночку можно добавить по 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара (если томаты не очень сладкие). Но это совершенно НЕ обязательно. Уксус однозначно НЕ добавляем Банки прикрываем чистыми крышками и стерилизуем 15-20 мин при 80-85 град (литровые) , затем герметично закрываем , переворачиваем и ставим под одеяло до остывания. При соблюдении нужных условий стерилизации заготовка может храниться при комнатной температуре . Всем удачных заготовок и приятного аппетита Рецептом поделилась Лидия Успенская. фото с просторов интернета |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник "ЗИМНИЙ" АЧУЧУК . Рецепт заготовки | Уралочка_я - Дневник Уралочка |
Лента друзей Уралочка_я
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»