ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!
Этот рецепт - настоящая находка для любителей
консервированных помидоров!
Половинки томатов сохраняют свою форму и насыщенный
вкус, а сочетание с фиолетовым луком, сладким перцем
и ароматными специями делает эту заготовку
по-настоящему праздничной. Идеально подходят
как самостоятельная закуска или дополнение
к мясным блюдам.
Ингредиенты на 10 литровых банок:
- Помидоры - 5-6 кг
- Лук репчатый (фиолетовый) - 10 шт.
- Перец болгарский сладкий - 4-5 шт.
- Чеснок - 20 зубчиков
- Листья хрена - 10 шт.
- Зонтики укропа - 10 шт.
- Лимонная кислота - 3-4 ч.л.
Для рассола (на 6 литров):
- Вода - 6 л
- Сахар - 420 г (70 г/л)
- Соль - 300 г (50 г/л)
Приготовление:
1. Тщательно вымойте литровые банки и подготовьте
овощи: помидоры, перец, листья хрена и укроп
промойте, чеснок и лук очистите.
2. Нарежьте перец кольцами или дольками
(1 перец на 8 частей), лук - кольцами среднего размера.
3. На дно каждой банки положите: 1 зонтик укропа,
половину листа хрена и 2 зубчика чеснока.
4. Помидоры разрежьте пополам и плотно укладывайте
в банки, чередуя слои с кольцами лука.
По краям разместите кусочки болгарского перца.
5. Верхний слой накройте оставшейся половиной
листа хрена. Таким образом заполните все 10 банок.
6. Залейте банки кипятком до верха и оставьте на 20
минут для прогревания.
7. Пока банки прогреваются, приготовьте рассол: в
кипящую воду добавьте соль и сахар в указанных
пропорциях, прокипятите 2-3 минуты.
8. Слейте воду из банок, добавьте в каждую по 1/3
чайной ложки лимонной кислоты.
9. Залейте банки горячим рассолом до самого верха
и сразу закатайте стерильными крышками.
10. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым
одеялом и оставьте для медленного остывания на 5 часов.
|
|
