Карвинг-по-английски означает"вырезание".Это слово в международном употреблении давно стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам.Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций.Оно требует огромного мастерства,исстари передававшегося по наследству.