[200x239]
 

Редис 2 шт.
Яблоко зеленое 1/4 часть
Салат листовой 2-3 листа
Филе сельди копченое 50 г
Икра красная 20 г
Лайм для украшения 1/2 шт.

Для заправки:
Филе анчоусов 2 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Каперсы 2-3 шт.
Майонез 3 ст. л.
Уксус 2 капли
Соус «Уорчестер» 0,5 ч. л.
Чеснок 1 зубчик

Темный соус для украшения:
50 мл раст. масла
5 маслин
3 каперса
1 ч. л. лим. сока
2 кольца красн. лука
3 веточки петрушки

1. Поставьте на тарелку среднего размера специальное кулинарное кольцо. Нашинкуйте редис тонкими кружками и выложите слоем на дно.

2. С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевину, мякоть порежьте кубиками. Уложите в кольцо поверх редиса толстым слоем. Прижмите пальцами.

3. Листья салата порвите на кусочки. Приготовьте заправку: измельчите в блендере анчоусы, масло, чеснок и каперсы, добавьте уксус, майонез и соус.

4. Перемешайте листья салата с заправкой. Поверх яблок выложите еще один слой редиса, затем заправленные листья салата и слегка придавите.

5. Разделайте селедку и нарежьте ломтиками примерно 0,5 см шириной. Выложите ломтики крест-накрест поверх салата. Легонько прижмите.

6. Снимите кольцо. Сверху положите листик салата с икрой. Приготовьте темный соус, измельчив ингредиенты в блендере. Украсьте им тарелку.