Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Капустные булочки

 

Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в   тесто. За счет этого булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат   жареной капусты. Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем   внутри - булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем   сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп.
   При желании, белокочанную капусту можно заменить зеленью или савойской   капустой. Для аромата в тесто вместе с капустой можно добавить тмин.                                                       
   Капуста белокочанная – 200гр
   Мука – 1,5-2 чашки
   Сухие дрожжи – 1 ч.л.
   Оливковое масло – 2 ст.л.
   Чеснок – 1 зубчик
   Соль – 1 ч.л.
   Кукурузная мука или манка (для обсыпки)
   У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать.
   Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости). Охладить.
  

   Развести дрожжи в 160мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.
   Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто.
  

   Вымешивать тесто руками 15мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать.
  

   Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое   место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).
  

   Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять,   скатать из него колбаску диаметром 5см, разрезать её на кусочки по   2-3см.
   Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить   булочки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на   30-40мин.
  

   Духовку разогреть до 220град. Выпекать булочки до готовности около 20-25мин.
   Подавать теплыми или холодными.
   Приятного аппетита!