Это в России менталитет такой по отношению к работе.
Если хотя бы 10% относились к своей работе как к своему долгу лол)
Или если работаешь в офисе, то можно вконтакте сидеть и в сапера играть, а если официант - должен работать со всем долгом? Большинство во всем ищет халяву, даже в работе и это плохо.
А конкретно по теме - я и сказал, чем выше зарплаты, тем выше обслуживание. Или вы хотите чтобы в каждой забегаловке работал вежливый официант с дипломом за копейки? Я тоже хочу, но это нереально. Дураков нет. По этому на такие должности и идут студенты, без навыков и образования.