[511x355]

Ингредиенты

• куриная печень 400 г
• несоленое сливочное масло 120 г
• лук 3 шт.
• коньяк 4 ст.л.
• чеснок 2 больших зубчика
• мелко нарезанный свежий тимьян 1 ч.л.
• душистый перец 1 ч.л.
• черный молотый перец
• соль   

Способ приготовления

Печень промыть и порезать на кусочки. На сковороде растопить 40 г сливочного масла. Обжарить на масле печень 5-7 минут. Добавьте к печени коньяк и подожгите его. Перемолите печень блендером.

Растопить 30 г сливочного масла на сковороде и обжарить мелко порезанный лук до мягкости. Добавьте к луку измельченный чеснок, душистый перец и тимьян. Жарьте еще пару минут.

Добавьте в блендер к перемолотой печени лук и оставшееся масло. Перемолоть всё до однородной массы. Добавьте 1 ч.л. черного перца, 1,5 ч.л. соли и коньяк по вкусу. Всё перемешайте и уберите в холодильник на 12 часов. Подавайте паштет на ломтиках хлеба или крекерах, украсив веточками зелени.