Салаты – это находка для хозяйки: смешивай ингредиенты в разных сочетаниях, экспериментируй, и каждый раз будет получаться новый салат. Мне нравится соединять разные вкусы: сладкие и соленые, острые и нейтральные и т.д. Вот и этот салат родился в сочетании рыбного вкуса со сладковатым оттенком нескольких ингредиентов, и все это дополнено свежим ароматом огурца.

Для приготовления «малахитового» салата нам потребуется: 1 банка рыбных консервов, натуральных или с добавлением масла (у меня «Горбуша натуральная»), 1 крупная луковица, 3 яйца, 100 г чернослива, 100 г твердого сыра, 1 огурец, 1 перец и майонез.

[показать]

Лук режем полукольцами.

[показать]

Зарумяниваем его на сковороде с небольшим количеством масла.

[показать]

Сладкий перец режем мелкими квадратиками.

[показать]

Чернослив, если недостаточно мягкий, замачиваем и потом мелко нарезаем. Мягкий и пластичный не пересушенный чернослив замачивать не надо.

[показать]

Сыр натираем мелкой стружкой.

[показать]

Яйца варим вкрутую, остужаем. Срезаем красивые тонкие «веерочки» белка для украшения салата, остальную часть яйца натираем на крупной терке.

[показать]

Консервы открываем, сливаем жидкость, вытаскиваем хребтовые косточки, чтобы они не хрустели в салате и не портили вкус, а рыбу разминаем с помощью вилки. Половину банки сразу выкладываем на дно салатника.

[показать]

Собираем салат послойно, промазывая каждый слой майонезом. Во второй слой положим половину поджаренного лука.

[показать]

Третий слой – яйцо (не забываем майонез). Четвертый слой – чернослив (чайную ложку чернослива оставим на последний слой).

[показать]

Пятый слой – вторая половина консервов.

[показать]

Шестой слой - оставшийся лук.

[показать]

Седьмой слой – снова яйцо и, конечно, майонез.

[показать]

 
Восьмой слой – перец.

[показать]

Девятый слой – сыр.

[показать]

Остался слой десятый – огурцы. Их нужно нарезать непосредственно перед тем, как положить в салат, чтобы не пустили сок.

[показать]

Огурцы смешиваем с небольшим количеством оставленного нами чернослива, чтобы был эффект темных прожилок на зеленом «малахитовом» фоне. Засыпаем салат сверху огурцами, майонезом этот слой уже не смазываем. Осталось украсить цветочками из белка – и наша «малахитовая чаша» готова. Даже Хозяйка Медной горы с удовольствием отведала бы этого салата.

[показать]