Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет с вишневым кремом
Бисквитный рулет с вишневым кремом
Белки отделить от желтков, взбить по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахарную пудру и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
Затем добавить ванильный сахар, постепенно всыпать просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции.
Приготовленное бисквитное тесто вылить слоем толщиной 4–6 мм на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте 10–12 минут при 200–210 °С до золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на мокрое полотенце и аккуратно убрать бумагу. Свернуть рулетом по более длинной стороне бисквита с помощью полотенца. Дать рулету остыть.
Вишневый крем: вишню откинуть на сито. Затем добавить к ней немного муки (примерно 1 ст. ложку). Сливки, сахарную пудру, ванилин взбить, понемногу добавляя загуститель для сливок.
Развернуть рулет и промазать его кремом. Равномерно разложить вишню на крем и снова свернуть рулет. Рулет завернуть в полотенце или в фольгу и положить на холод на 2-3 часа. Затем смазать рулет оставшимся кремом и посыпать шоколадной стружкой.
http://www.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-des...-rulet-s-vishnevim-kremom-205/
Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Пасхальный барашек
Часть 2 - Рулет
...
Часть 22 - Рулет "Кофе по-ирландски"
Часть 23 - Рождественское полено
Часть 24 - Бисквитный рулет с вишневым кремом
Часть 25 - ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ШТРУДЕЛИ_немецкая кухня
Часть 26 - Рулет из безе с масляным кремом