Всем хороша свежая рыба-и вкусна, и полезна всякому, от мала (с 9-10 месяцев) до стара, и здоровым и больным... Собираетесь приготовить карпа, сазана, леща, крупную плотвичку? ...у рыб семейства карповых водятся паразиты, вызывающие заболевание-опистохондроз. Уничтожить их легко, если приготовлять рыбу без спешки: доску, на которой ее разделывали, надо вымыть под струей проточной воды с мылом и щеткой, крупную рыбу разрезать на куски и варить ее не менее 20 минут с момента закипания, а жарить-столько же, под крышкой. Пирог с рыбной начинкой надо выпекать не менее 40-45 минут.

Для засолки свежей рыбы не надо жалеть соли! В слабо посоленной рыбе могут сохраниться возбудители болезни.