хоть сезон и велит варить ягодные варенья, я сделала лимонный джем. Ягодные нам поставляет заботливая свекровь, да и едятся они так себе. А лимонный джем улетает со свистом ))
Итак, для получения трех небольших баночек джема (чуть больше литра) берем
0,5 кг лимонов
650 мл воды
0,6 кг сахара

Лимоны моем и целиком отвариваем в течение часа в обозначенном количестве воды (в моей кастрюльке эти 4 лимона лежали в воде примерно по пояс, и я сначала волновалась, но потом перевернула их пару раз, и все сошло нормально).
Затем достаем лимоны, остужаем и режем тонкими полосками. Отправляем обратно в воду, добавляем сок 1 свежего лимона, сахар и увариваем до густоты (капля на холодном блюдце должна густеть). Это займет еще минут 40.
Горячим раскладываем по банкам, утром можно прятать в холодильник.
Это ОЧЕНЬ кисло-лимонно, и витаминов в этом джеме явно меньше, чем в мармеладе Белоники, зато он натурально густой, без желатина.