Это цитата сообщения IreneKa Оригинальное сообщение

Это действительно самый что ни на есть Lemon curd. Только , на мой взгляд масла многовато. Осмелюсь предложить свою много раз опробованую версию. 50 г. сливочного масла, 2 яйца, 150гр. сахара, сок и цедра двух небольших лимонов или одного большого.
-Взбить яйца с сахаром
-Масло растопить. но не кипятить
-В масло влить яйца с сахаром (можно наоборот - не принципиально), лимонный сок и цедру. снятую мелкой тёркой. всё тщательно перемешать. лучше взбить
- поставить на водяную баню, непрерывно мешая, довести до кипения
- снять с огня. когда загустеет
З.Ы. Сахара можно класть гораздо меньше. в зависимости от вкуса лимонов.
Идеален в качестве крема в торты,особенно типа "Наполеон" и в другие десерты. в холодильнике спокойно хранится больше 2-х недель. Неплохо получается из апельсинов. но тут уж сахара нужно существенно меньше.
Надеюсь, пригодится.