Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение

повторю рецепт своего проверенного кулича



это мой кулич с прошлого года...
[600x425]
[600x425]
Мои куличи- самые вкусные!!!
Рецепт опробован много раз... и вкус просто изумительный....
И для фигуры- не так вреден....


Итак:
Продукты:
600 г муки,
150г.сахара,
1 кубик дрожжей,( примерно 10г. сухих)
0,25 л теплого молока,
200 г. маргарина,
З яйца,
2 яичных желтка,
1 ч. л. соли,
1 щепотка мускатного ореха,
1 ч. л. тертой лимонной
цедры (от натурального лимона),
по 100 г. мелко нарубленных лимонных и апельсиновых цукатов,
150 г изюма,
50 г. рубленых консервированных вишен.
Инструкции:

В кастрюлю налить молоко, насыпать сахар, перемешать, посередине сделать углубление.
Дрожжи хорошо вымешать с небольшим количеством молока, влить в углубление и оставить на 10 мин.
Как только на поверхности опары появятся пузыри, добавить молоко, распущенный маргарин, яйца, желтки и приправы.
Все в теч 10 мин вымесить в упругое тесто.

Тесто накрыть и на полчаса поставить в теплое место.

Затем добавить в тесто посыпанные небольшим количеством муки лимонные и апельсиновые цукаты (можно любые цукаты, но мелко нарезанные), вымытый и обсушенный изюм и консервированные вишни.
Хорошо смазать жиром дно и боковые стороны высокой круглой формы (диаметром 18 см).
На всякий случай увеличьте высоту формы при помощи широкой ленты пергаментной бумаги.

Тестом заполнить форму и дать ему постоять еще 25 мин.
Затем острым ножом крест-накрест надрезать поверхность теста.
Выпекать в предварительно нагретом до 180°. С духовом шкафу ок 1,5 часов.
Если кулич слишком сильно подрумянится, накрыть его алюминиевой фольгой.
Готовый кулич выложить из формы, остудить и завернуть в алюминиевую фольгу. Нарезать кулич и подавать к столу можно лишь после "настаивания" его в фольге по меньшей мере в течение одного дня.
И ещё, когда готовите- готовьте с душой.... и с молитвой!