Это цитата сообщения svbogatko Оригинальное сообщение

Филе пеленгаса в томате.



Хочу предложить свой рецепт приготовления филе пеленгаса в томате (филе может быть из другой рыбы).

[показать]

Начинаем готовить:

Рыбку почистить, разделать, вырезать филе (можно купить в магазине уже готовое), порезать на порционные кусочки, хорошенько промыть и промокнуть салфеткой.
[показать]

Каждый кусочек посолить, поперчить, можно сбрызнуть соком лимона.
[показать]

Обвалять в муке.
[показать]

Жарим на сковороде до готовности (минут 5 – 7 с каждой стороны).
Мой муж любит только жареную рыбу, в томате ему не нравится, поэтому отбираю несколько кусочков для себя.
[показать]

Небольшую луковицу нарезаем полукольцами.
[показать]

Разогреваем сковороду, наливает на неё 3 столовые ложки подсолнечного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Во время жарки лука добавляем на сковороду немного муки, тогда он приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Достаём лук и выкладываем на нашу рыбку.
[показать]

Разводим в стакане воды 1 столовую ложку томатной пасты (можно использовать готовый томатный сок) и выливаем получившийся сок на сковороду в которой жарился лук. Добавляем щепотку соли, щепотку сахара, выдавливаем немного сока лимона (1 чайную ложечку) можно добавить щепотку молотого имбиря. Кипятим соус на слабом огне минут 15-20, пока он немного загустеет.
Получившимся соусом поливаем каждый кусочек.

[показать]

Приятного аппетита!

Фотографии и рецепт автора.