Тающие треугольнички






Ингредиенты для "Тающие треугольнички"
•Муки — 100 г
•Сливочного масла — 100 г
•Сыр (пармезана,голланский) — 100 г
•Соли — 1/4 ч. л.
•Яйцо — 1 шт
•Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея. )

Рецепт "Тающие треугольнички"
Всыпать в процессор с ножами - или вручную(ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло,соль и начать превращать в крупку.


Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.


Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.


Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.



лист(в котором будуте выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить ( появится плёнка холодного масла).Шар разделить на 2 части.



Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

Взбить белок

Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть.Повторить операцию со второй половиной теста.

Духовку нагреть до 170С.Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.