[показать]




Нужно:
300 гр. Говядины
200-300 гр. Свинины на косточке
200 гр. Охотничьих колбасок
200 гр. Карбаната
200 гр. Варёной колбасы
200 гр. Копченой шейки
2 Луковицы
1 Морковь
2 ст. Ложки томатной пасты
2 ст. Ложки каперсов
Зелень петрушки
Оливки, маслины
Солёные огурцы
Лимон и сметана


[показать]

[показать]

С начала варим бульон из свинины и говядины, не забываем кинуть целую луковицу и морковь.
[показать]

Пока варится мясо режем остальные мясопродукты не большими кусками.
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Когда бульон свариться нужно выложить мясо и охладить, а бульон процедить.

Порезать лук полукольцами.
[показать]

[показать]

Жарим его на небольшом количестве растительного масла.
[показать]

[показать]

Затем по отдельности обжариваем охотничьи колбаски и варёную колбасу.
[показать]

Не крупно режем огурцы и кидаем на разогретую сковородку с небольшим количеством рассола.
через 2-3 минуты добавляем стакан бульона и обжаренные мясопродукты.
[показать]


[показать]

[показать]

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты,лавровый лист и тушим 4 минуты.
[показать]

[показать]

Затем добавляем нарезанное мясо, карбанат, шейку, перемешиваем и кидаем в кастрюлю с остальным бульоном. Доводим до кипения и варим на небольшом огне ещё минут 30. Если бульона мало, можно добавить немного кипяченой воды.
[показать]

[показать]

[показать]

В это время режем маслины и оливки кольцами.
[показать]

Нарезаем лимон дольками и срезаем кожуру.
[показать]

За 5 минут до готовности солим суп, кидаем перец горошком, добавляем маслины, оливки, лимон и 2-е столовые ложки каперсов.
[показать]

[показать]

Доводим до кипения, накрываем крышкой, снимаем с огня и настаиваем 20-30 минут.
[показать]

Разливаем по тарелкам, добавляем сметаны и зелени.
[показать]

Приятного аппетита.