Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
САЛАТ С АБРИКОСАМИ И АБРИКОСОВЫЙ СУП
Я ничего не взвешивала для салата, просто надо было срочно утилизировать абрикосы, потому только идея, но неприлично вкусная Абрикосы из просто не очень вкусных, но ароматных, превращаются в супер вкусные)
абрикосы
моцарелла
листья салата
миндальные пластинки
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. бальзамического соуса
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец
Миндальные пластинки немного обжарить на сухой сковороде, остудить.
В сотейник с толстым дном насыпать сахар, добавить 2 ст. л. воды.
Когда сахар растворится, выложить в сотейник половинки абрикос, кожицей вверх.
Готовить, аккуратно встряхивая сотейник, пока абрикосы не станут слегка мягкими, осторожно перевернуть, снять с огня.
Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками.
Выложить на блюдо салат, моцареллу и глазированные теплые абрикосы.
В миске взбить вилкой лимонный сок, соус, масло, соль, перец, полить заправкой салат, посыпать миндалем, сразу же подать к столу.
АБРИКОСОВЫЙ СУП
абрикосы
ледяная вода
стручок ванили
сахар
Абрикосы взбить вместе с небольшим кол-вом воды в блендере, добавить лимонный сок и протереть сквозь сито (дуршлаг).
Ванильный стручок разрезать вдоль пополам, выскрести семечки, добавить в абрикосовое пюре, перемешать (я еще раз взбиваю погружным блендером)
Разбавить суп ледяной водой до желаемой консистенции, добавить сахар по вкусу.
Конечно же можно просто взбить абрикосы, но если протереть пюре через сито и повторно взбить, то получается потрясающая консистенция у супа, очень вкусно, ароматно тоже очень)
