Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

КОРЗИНОЧКИ С ЛИМОННО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ



[344x500]

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9788.msg121814#msg121814
АВТОР La Perla
На 18 корзиночек

Тесто:
180 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч. л. морской соли
300 г муки

Начинка:
2 средних лимона
150 г светлого изюма
100 г грецких орехов
3 ст.л. сахара

Размягченное сливочное масло, яйцо, сахар, разрыхлитель и соль перемешать, добавить муку и быстро вымесить тесто.
Скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Лимоны ошпарить кипятком, нарезать, удалить косточки и измельчить в блендере.
Изюм замочить в кипятке на 10 минут, измельчить, орехи обжарить на сухой сковороде, порубить ножом или измельчить в блендере, все ингредиенты начинки перемешать, добавив сахар.
Тесто разделать на шарики одинаковой величины. Формочки в виде корзиночек смазать сливочным маслом, шарики размять и вдавить в формочки.
Наполнить начинкой.
Выпекать при t-180 градусов 15-20 минут.
Тесто получается гладким и эластичным, прекрасно хранится в холодильнике в течение суток. В готовом виде рассыпчатое и очень вкусное. С таким кол-вом сахара в начинке корзиночки получаются не очень сладкими с легкой кислинкой, формочки у меня силиконовые, если в них печь не в первый раз, то маслом смазывать не надо. После выпечки корзиночки вынимаю сразу, но можно дать остыть и в формочках.
[333x500]