Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение

[539x380]

Продукты

Баклажаны - 6 кг

Перец болгарский красный - 6-8 шт.

Перец острый - 3-4 шт.

Чеснок - 200 г

Уксус 9% - 0,5 стакана

Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана

Соль - 2 ст. ложки

Сахар - 1 стакан

Банки помыть с содой.

Простерилизовать любым способом банки и крышки.

Баклажаны помыть, отрезать хвостики.

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.

Посыпать солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа.

Затем хорошо промыть.

Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне.

Слить воду с баклажанов. Сделать маринад. Для этого помыть и очистить от семян сладкий перец. Очистить чеснок. Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок. Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.

Отварные баклажаны залить рассолом, дать закипеть. На среднем огне варить 5 минут.

Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать. Баклажаны на зиму готовы.

Особых условий хранения не требуют.

Из данного количества продуктов  получится 6 л баночек баклажанов.