Как приготовить рассыпчатый плов - рецепт

Для приготовления рассыпчатого плова потребуется пол килограмма мяса — я обычно беру говядину с жиром, 4 головки репчатого лука, 2 больших морковки, масло растительное, различные специи и травы для плова, укроп, петрушка,
обязательно зиру, которая дает плову неповторимый аромат. Плюс два стакана круглозернового риса и
кипяток.

Рассыпчатый плов - пошаговый рецепт
приготовления
У меня есть специальная посудина, где я делаю плов — это утятница с толстыми стенками. В ней надо разогреть пол стакана растительное масла.

Пока греется масло отделите жир у мяса, порежьте его на кусочки и забросьте в кипящее масло. Можно закрыть крышку и готовить до тех пор пока весь жир вытопится.

Уберите шкварки и
забросьте в масло порезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета, крышку при этом закрывать не
надо. 

Туда же надо добавить морковку и тушите так же при открытой
крышке еще минут пять. Затем вытаскивайте лук и морковку на тарелочку.

Нарежьте мясо кубиками
и обжарьте его о специями и приправами в этом же масле.

Потом сверху на него
выложите морковку и лук и тушите вместе с мясом еще минут пять.

Рис надо предварительно промыть и высушить,
чтобы плов получился рассыпчатым. Только после этого добавляете его в казан и заливаете
кипятком.

Посолите, доведите до кипения, при этом ничего не перемешивая и накрывайте
крышкой.

Минут через сорок плов будет готов и вот тогда его можно будет перемешать.