Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЁННАЯ

 

 Скумбрия свежемороженая — 1–2 шт. (среднего размера)

 Для волшебного соуса-маринада: 

 Соевый соус — 3–4 ст. ложки

 Сахар — 1 ч. ложка

 Паприка сладкая молотая — 1/2 ч. ложки

 Лимонный сок (свежевыжатый) — 1 ст. ложка

 Растительное масло (без запаха) — 1 ст. ложка

 Черный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Правильная подготовка рыбы (Без «рыбного» запаха!)

1. Разморозьте скумбрию в холодильнике, не спеша. Очистите её от внутренностей, тщательно промойте под холодной водой, особенно брюшко, чтобы не осталось черных плёнок. Отрежьте голову и хвост (по желанию).

2. На тушке сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов с обеих сторон — так рыба лучше промаринуется и быстрее пропечется.

3. Тщательно промокните рыбу бумажным полотенцем со всех сторон.

В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, сахар, паприку, лимонный сок, растительное масло и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.

Обмажьте рыбу соусом-маринадом со всех сторон, снаружи и внутри брюшка. Оставьте скумбрию мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут (или уберите в холодильник на час-два, если есть время).

 Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Выложите замаринованную рыбу.

 Отправьте противень в горячую духовку на 20–25 минут (время может варьироваться в зависимости от размера рыбы и вашей духовки). Рыба должна легко прокалываться вилкой, а мясо — отделяться от костей.

 Подача:

Готовую скумбрию можно подавать прямо с противня — она будет такой сочной, что буквально разваливается на волокна. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Идеально сочетается с отварным картофелем, рисом, овощным салатом из свежих дачных овощей или просто с хрустящим черным хлебом.