Это цитата сообщения Владита Оригинальное сообщение

Кулинария ...

Густой сырный суп с брокколи

 

Ингредиенты:

• плавленые сырки - 3-4 шт.,

• капуста брокколи - 250 гр.,

• картофель - 150 гр.,

• вода - 500 мл,

• соль - 5 гр.,

• чёрный молотый перец - 1 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• томатная паста - 1-2 ст. ложки,

• репчатый лук - 100 гр.,

• сыр чеддер для подачи - по вкусу.

 

Приготовление: Репчатый лук очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками.

Картофель очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном растопить на небольшом огне сливочное масло, затем добавить лук и обжарить его, постоянно помешивая, 4-5 минут до лёгкого золотистого цвета.

Затем в кастрюлю влить воду, добавить картофель и 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать, довести до кипения и варить примерно 7 минут в несоленой воде.

Брокколи промыть проточной холодной водой, дать воде стечь, излишки влаги промокнуть бумажным полотенцем, разделить брокколи на стебли и соцветия, нарезать стебли, удалив грубые участки, а мелкие соцветия оставить целыми.

Плавленные сырки натереть на крупной тёрке.

В кипящий суп добавить брокколи, аккуратно перемешать и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю плавленные сырки. Сыр в процессе варки будет расплавляться и смешиваться с водой, превращая суп в пюреобразную массу.

В конце варки добавить в кастрюлю соль, перемешать, выключить огонь, добавить чёрный молотый перец и снять кастрюлю с огня.

Сыр чеддер натереть на крупной тёрке.

Горячий готовый густой сырный суп с брокколи разлить по порционным тарелкам и посыпать каждую порцию тёртым чеддером .