[375x500]
Летом я встаю рано . Мне так нравится эта утренняя прохлада . Знаю ,пройдет 2-3 часа и наступит жара ..35-40 С ..И будет невыносимо лениво. и совсем не захочется не то что готовить , есть ничего не хочется . Ну разве что холодный арбуз , персики , виноград
Пошла я раненько в огород . Нарвала свежей спаржевой фасоли и томатов. Томаты сейчас, даже покупные , такие мясистые .. такие сахарные. Тут вспомнила , что у Лилии ( Iqmena ) буквально на днях видела рецепт , который мне и захотелось приготовить ..Кстати у нее чудесное , аппетитное фото. К моему сожалению , фото у меня совсем не получилось , но невзирая на это решила с вами поделиться этим салатом . Он простой , сытный , но не тяжелый . Отлично подходит к завтраку или ужину . И отварить нужно только фасоль , а это 5-7 минут .
Заметки на полях :
У меня был покупной рулет из индейки .
В маринад я еще добавила совсем чуточку меда , для баланса кислого и сладкого , и совсем немного горчицы .
Вместо листьев сельдерея взяла кинзу .Ну и удалила семена из томатов . Ну это уж совсем по желанию.
Отварила спаржевую фасоль 5-7 минут. Охладила под холодной водой . Залила ее маринадом . Потом добавила , нарезанные полосками ,томаты и мясную составляющую. И самое главное - дайте салату постоять в ХОЛОДИЛЬНИКЕ .. ну хотя бы 20-30 минут .
Мужу , как всегда , маловато было Кислоты и Остроту . Он немного полил рисовым уксусом и добавил себе острого перца.
Со свежей лепешкой или тостами из вчерашнего хлеба пошло просто замечательно . Очень рекомендую!
Теперь цитирую :
Рулет из индейки - 500 г
Зеленая стручковая фасоль - 500 г
Крупные сочные помидоры - 2 шт.
Зелень сельдерея - 5-6 веточек
Лимон - 1/3 шт
.Оливковое масло(любое качественное растительное)- 30-50 мл
Соль крупная - 1/3 ч.л. Перец черный ( красный острый *) молотый - 1/5 ч.л.
Рулет из индейки порежьте тонкой соломкой. Зеленую фасоль промойте. Срежьте у каждого стручка "носики и хвостики". Длинные стручки разрежьте на две части.Фасоль отварить.За пять минут фасоль будет готова.Слейте с фасоли воду и сполосните её холодной проточной водой. оставьте окончательно остывать.Порежьте помидоры тонкими полукружьями .Нашинкуйте ветки сельдерея мелкой соломкой.В чашке смешайте порезанный рулет из индейки,фасоль, помидоры и сельдерей.
Влейте в чашку растительное масло и выжмите туда же треть лимона. Остатки лимонной мякоти со стенок можете тоже добавить. Перемешайте компоненты.Посолите, поперчите и вновь перемешайте.
Наш салат готов! Можете подавать к столу.В качестве дополнения к салату будет очень хорош стакан прохладного узбекского катыка.
Такой салат можно приготовить накануне и оставить в холодильнике. Вечером, после работы, вам останется только подать его порционно, украсив веточкой свежего сельдерея.
С таким прохладным, легким и полезным ужином вам любая жара будет нипочем! 
[показать]
[показать]