Ну наконец то и к нам пришла ВЕСНА ! Первые подснежники в этом году .
С первым днем МАСЛЕНИЦЫ !
У нас сегодня были кукурузные блинчики . Фото не самое удачное , но то что успела сфотать . На тарелках было намного вкуснее !
Рецепт блинов из старенькой брошюрки " Блины " .
Блины кукурузные
1 стакан кукурузной муки
2 стакана пшеничной муки
2 стакана молока
1 стакан сливок
4 яйца
25 гр свежих дрожжей
соль , сахар по вкусу
Вылить в кастрюлю теплое молоко , развести в нем дрожжи , добавить всю муку и размешать.
Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить .
Через 1, 5 -2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки , хорошо перемешать и
оставить подходить .Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками.
Когда тесто вторично подойдет , осторожно ввести в него яичные белки со сливками.
После этого можно выпекать .
Далее встал вопрос : " А с чем подать ? "
Я вдохновилась двумя рецептами - это
№1 КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ С ОСТРОЙ САЛЬСОЙ ( журнал " коллекция рецептов " февраль 2012 г)
и №2 соус из грибов и свежих томатов к поленте , (из журнала "Вкусно и полезно " зима 2006-2007 г)
для сальсы
- помидор - 4 шт.
- лук красный - 0,5 шт.
- чили - 1 шт.
- лайм - 0,5 шт.
- масло оливковое - 1 ч. л.
- кинза (нарезанная) - 1 ст. л.
Я делала так :
Обжарила нашинкованный лук , добавила к нему чеснок .. Чуть обжарила .
Добавила грибы и чуть позже мелкие томаты . Посолить , поперчить , добавить зелень .
