[500x375]
Тема этой декады ПТИЦЫ
Все началось с того что я наконец купила себе вок . Ну а если есть ВОК можно и постирфраить Рецепт из журнала Jamie . Готовили строго по рецепту . Единственное я цукини и зеленый горошек заменила на стебли сельдерея и еще 2 полугорьких перца . И к сожалению у меня не было соуса Терияки . Обязательно его куплю и попробую приготовить еще раз . Уж очень вкусно получилось . Я подавала с широкой рисовой лапшой .
Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания .
Индейка с овощами стир-фрай
На 4 порции
400 гр филе индейки
1\2 цукини
1 морковь
1 болгарский перец
100 гр стручкового зеленого горошка
Кусочек имбиря толщиной с большой палец
3 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
4-5 листов рисовой бумаги * ( опционно )
3 ст л соевого соуса
3 ст л терияки
Небольшой пучок кинзы
1 ст л обжаренного кунжута
Соль
1.Индейку нарежьте поперек небольшими полосками.
2.Цукини и морковь нарезать тонкой соломкой . Либо натереть с помощью терки для корейской моркови .
3.У перцев удалить семена и внутренние перегородки .Нарежьте перец и зеленый горошек тонкой соломкой .
4.Имбирь и чеснок мелко порубите .
5.Влейте в сковороду вок растительное масло , дайте хорошо разогреться и выложите в масло лист рисовой бумаги на несколько секунд. Как только он превратится в хрустящий чипс ,достаньте шумовкой и обсушите на салфетке от лишнего жира. Таким образом по одному обжарьте все листы рисовой бумаги.
6.Слейте из сковороды половину масла и обжарьте индейку на оставшемся на сильном огне 4-5 минут.
7.Добавьте в сковороду все нарезанные овощи , кроме чеснока и имбиря , и жарьте еще 3-4 минуты.
8.Добавьте измельченный чеснок , имбирь , соевый соус и терияки. Перемешайте и снимите с огня. Если нужно досолите.
9.Кинзу мелко нарежьте , рисовые чипсы разломайте руками на небольшие кусочки. Смешайте кинзу с рисовыми хлопьями и кунжутом. Готовую индейку с овощами выложите на тарелку для подачи и посыпьте кинзой , смешанной с хрустящими чипсами .
