Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

.С 1 по 14 апреля  готовим  постные  блюда

Рецепт из журнала Коллекция рецептов июнь 2010 " Блюда из рыбы "

[450x338]

[450x338]

[показать]

Что нужно :

500 г филе белой морской рыбы 

1 желтый сладкий перец 

1 большая морковь 

1 зеленый острый перец 

10 зубчиков чеснока 

по 0.5 пучка петрушки и кинзы 

1 ст л сладкой паприки 

3 ст л оливкового масла 

соль 

1. Рыбное филе вымыть , обсушить и нарезать порционными кусками .

Из сладкого перца удалить сердцевину .Чеснок и морковь очистить . Зелень промыть.

Сладкий перец нарезать полосками , морковь и чеснок - тонкими ломтиками .

Острый перец и зелень измельчить .

2. Выложить в огнеупорную форму морковь , сладкий и острый перец , половину чеснока и кинзу , затем рыбу .

Посолить , посыпать чесноком и петрушкой .

Разогреть духовку до 180 С 

3. Смешать оливковое масло с паприкой и 4 ст л воды , влить в форму 

Накрыть фольгой , и поставить в духовку на 40 минут 

Снять форму и еще на 10 минут 

.....................................................................................................................................................

Мои комментарии :

Чеснока многовато .

И вообще не нравится мне слишком мягкий перец . Поэтому я запекала морковь с рыбой минут 20 , потом сняла фольгу , добавила перец и еще минут на 20 . 

Съели , но как то без восторга . 

В другой раз просто запеку рыбу с перцем , а морковь приготовлю отдельно .

Кстати ОЧЕНЬ рекомендую 

МОРКОВЬ по-МАРОККАНСКИ 

Делала зимой запеченную рыбу , подавала с кус-кусом , и морковью по- мароккански под соусом 

Chermoula

[450x338]

[450x338]

видео Moroccan Spicy Carrots - http://video.about.com/moroccanfood/Moroccan-Spicy-Carrots.htm

Соус 

Chermoula - http://chocolateandzucchini.com/archives/2007/06/chermoula.php

[показать]