С 1 по 14 апреля  готовим постные блюда 

[500x375]

Может быть  самостоятельным блюдом или гарниром к рыбе в кокосовой панировке .

Идею взяла из журнала Школа гастронома Коллекция рецептов №3 февраль 2011 г 

Там это блюдо называлось "Фаршированный ананас" 

[показать]

В журнале оно выглядело так 

Скажу , сразу .мои изменения .

Делала придерживаясь рецепта , только исключила креветки так как 1. уж очень они у нас дороги , 2 планировала подать это блюдо к рыбе , и 3. у меня аллергия на креветки .

И решила не заморачиваться в фаршировкой ананаса .

Получилось очень даже вкусно . 

А теперь рецепт из журнала .

[показать]

 Нам понадобиться:

•   1   ананас •   300 г   неочищенных крупных сырых креветок •   200 г   риса жасмин
•   2   зубчика чеснока •   1   красный острый перчик •   1   пучок зеленого лука
•   цедра 1 лайма •   2 см   свежего корня имбиря •   горсть очищенных орехов кешью
•   3 ст. л.   растительного масла •   2 ст. л.   рыбного соуса •   2 ч. л.   молотой куркумы
•   0,5 ч. л.   горошин белого перца •   соль

1. Рис замочить в холодной воде на 1 ч.

[377x399]

2. Чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Зеленый лук про­мыть и нашинковать тонкими колечками, отделив белую часть от зеленой. Острый перчик очистить от семян и измельчить.

[376x394]

З. Рис отбросить на сито и промыть под проточной водой. Положить в ка­стрюлю с 500 мл воды, добавить цедру лайма и 1 ч. л. куркумы, варить 15 мин. Воду слить, цедру удалить.

[376x396]

4. Креветки очистить, удалить головы и кишечную вену. Орехи порубить. Ананас вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части, вырезать кочерыжку. Мякоть вынуть, нарезать кубиками. По­местить половинки ананаса в духовку и прогреть, 10 мин., при 180 °С.

[378x398]

5. Разогреть в воке половину раститель­ного масла, обжарить белую часть лука, чеснок, имбирь и острый перчик, 3-4 мин. Добавить орехи и кусочки ана­наса, готовить еще 4 мин. Положить кре­ветки и посыпать оставшейся куркумой, тушить 3 мин.

[375x397]

6. Белый перец растереть в ступке, до­бавить в вок с креветками вместе с оставшимся маслом, рыбным соусом и рисом. Посолить по вкусу и жарить 3 мин., постоянно помешивая. Заполнить половинки ананаса рисовой смесью, по­сыпать зеленым луком и подать к столу.

[378x397]