С 1 по 14 апреля готовим постные блюда 

Рыба в кокосовой панировке 

[500x375]

Рецепт взят из журнала "Кулинарный практикум " №12 2010

Там он выглядел так :

[500x510]

0,5 стакана крошки хлебной сухой ,

2 ст ложки  петрушки свежей , мелко порезанной

0.3 стакана кокосовой стружки

1 белок ,

600 гр филе белой рыбы присоленного , и порезанного на полоски по 2 см

Соус

200 йогурта без добавок или нежирной сметаны

2 ч л цедры лимонной

1 ст ложка зеленого лука , мелко порезанного

Перец черный молотый , соль по вкусу   

1 Разогреть духовку до 200-220 С

2. Смешать хлебную крошку , петрушку и кокосовую стружку .

3.Каждую рыбную полоску обмакнуть в белок , а затем в кокосовую смесь .Уложить на противень .

При желании сбрызнуть оливковым маслом .

4. Противень поставить на самую нижнюю полку в духовке и запекать 20 минут .

Тем временем смешать йогурт ( или сметану ) , цедру и зеленый лук .Посолите , поперчите .

Подавайте рыбу с соусом .

Я упростила все до предела .. Ну и уж коли блюдо должно быть постным , убрала белок и молочные продукты .

Итак . У меня была тилапия . Посолила ее , поперчила , сбрызнула лимонным соком . Обваляла в смеси из РИСОВОЙ муки и кокосовой стружки, уложила в форму и запекла 20 минут .

Подавала с домашним соусом чили –ананас . 

Понравилось всем