В рамках проекта " Кулинарная книжная полка " ( Декада с 20-31 марта , тема : легкие блюда  )  сегодня  

  Рисовые шарики с пряной  курицей

[500x375]

  взято из книги Гастронома " Рецепты блюд на пару"  

[показать]

Цитирую текст из книги :

[500x323]

Нам потребуется

Фарш, перемешанный с рисом - вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш-внутри, а рис-снаружи? Получается сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид.

4 порции
2 средних филе куриной грудки
125 г риса басмати
2 зубчика чеснока
3 ломтика маринованного имбиря
2 ст. л. рисового вина
3 веточки кинзы
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного кунжутного соуса
1/4 ч. л. имбирного порошка
щепотка молотого кайенского перца
по щепотке свежемолотого душистого
и черного перца
1 лавровый лист
морская соль

1.Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч., после чего откиньте на сито и обсушите.

2. Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку.Кинзу, имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.

3. Влейте в фарш соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло,
приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш.
 

4. Положите подготовленный рис на тарелку.

Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе.
Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.
 

5. Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25-30 минут.
Подавайте очень горячими.

Куриное филе вы можете заменить на 300-350 г фарша из нежирной свинины.
И смело экспериментируйте со специями, чтобы сделать шарики еще более интересными.

Соус ( это уже от меня ) 

Масло растительное  4 ст л ( у меня подсолнечное без запаха  + несколько капель кунжутного )

Уксус рисовый  1-2 ч л  

лимонный сок 1-2 ст л  

Мед жидкий -1 Ч л

Чеснок 1-2 зубчика 

Свежий тертый имбирь с фалангу пальца ( только сок )

Нарезанной кинзы .

Оценка блюду :  8 из 10     

Мои комментарии :

 Вкусно , но немного суховато. Поэтому рекомендую делать не только с белым мясом птицы , но и попробовать с красным.. Я ради эксперимента в одну часть фарша добавила жменьку  хлопьев зерновых . Разница во вкусе почти не ощущается . 

А вот что настоятельно рекомендую , так это соусы .

В принципе любые , какие вам нравятся .. У меня был покупной кисло -сладкий чили соус , экзотический и смесь , рецепт которой привела выше. 

Ребенку понравилось с покупными , а вот моего ей практически не досталось . Выяснилось , что я сделала соуса мало и муж быстренько его умял . Сказал , что " с твоей поливкой вкуснее всего :-) "

Рис у меня был белый и черный  ..