[328x448]
ВИНЕГРЕТ С САРДИНАМИ (на 6 персон, приготовление : 60 мин., 456 ккал.)

100г свежих сардин
или сельди,
2 картофелины,
3 солёных огурца,
2 свежих помидора,
1 крупная морковь.
немного консервированного зелёного горошка,
1 свекла средних размеров,
майонез по вкусу,
30 г сметаны,
50 г зелёного лука,
свежая зелень.
соль и перец

Картофель, морковь, свеклу промойте в проточной воде, отварите до готовности, остудите и аккуратно очистите.
Рыбу промойте, тщательно удалите кости, чтобы получилось филе, и отварите в слегка подсоленной воде до готовности.
Отварной картофель, солёные огурцы, свежие помидоры и морковь нарежьте тонкими дольками, свеклу - ломтиками, рыбное филе - маленькими кусочками.
Часть овощей осторожно перемешайте, добавьте консервированный зелёный горошек по вкусу, посолите и заправьте майонезом, смешанным со сметаной. вторую часть оставьте для украшения.
Винегрет выложите горкой на большое плоское блюдо или в салатницу с невысокими бортами, с четырёх сторон положите порезанное кусочками рыбное филе. которое полейте майонезом.
Перед подачей на стол украсьте винегрет подготовленными морковью, свеклой, зелёным луком и посыпьте свежей зеленью.


СОВЕТ: для тех кто следит за своей фигурой, лучше заправить винегрет не майонезом, а любым растительным маслом!