[327x448]
ПОМИДОРЫ С КАЛЬМАРАМИ (на 6 персон, приготовление: 15 мин., 165 ккал)

200 г тушек кальмаров,
6 помидоров,
1 красная луковица,
1 стол. ложка растительного масла,
1 стручок зелёного сладкого перца,
по 20 г зелени укропа и петрушки,
150 г майонеза,
50 г листьев салата,
соль, молотый чёрный перец по вкусу

Тушки кальмаров вымойте, положите в подсоленную кипящую воду и варите 4 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте хорошо остыть и нарежьте кубиками.
Помидоры вымойте, обсушите и удалите основания плодоножек. Срежьте верхушки, выньте ложкой мякоть и мелко порубите её.
Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на сковороде, положите лук и жарьте 5 мин. до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть.
Перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Одну половинку разрежьте пополам и нашинкуйте тонкой соломкой. Вторую нарежьте маленькими кубиками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте нарезанные кальмары, мякоть помидоров, лук и перец. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой аккуратно нафаршируйте помидоры и украсьте соломкой из зелёного перца.
Листья салата вымойте, обсушите и выложите на блюдо. Сверху положите помидоры и подайте на стол.

СОВЕТ: кальмары не следует варить дольше 4 минут. Чем дольше тепловая обработка, тем более жёсткими и сухими они становятся!