Это цитата сообщения Krashevseh Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны как грибы с перцем…
По этому рецепту баклажаны можно уже есть через сутки, сохранить в банках на несколько недель или заготовить на зиму.Чтобы и в зимние холодные дни наслаждаться баклажанами,которые по вкусу очень схожи с засоленными грибочками. Маринованные баклажаны как грибы Ингредиенты: на 2 банки по 0,5 литра баклажаны- 1 кг масло растительное для жарки- 100 гр. чеснок- 3-4 зубчика острый перец- 1 стручок маринад: вода- 1 литр соль- 60-100 гр. уксус 5% яблочный — 150 гр. Приготовление: Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый кружок разрезать еще на 4 части. Сложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой. Оставить баклажаны на 40-60 минут. После такой солевой ванны, из баклажан уходит горечь. И самое главное, во время жарки, они будут меньше впитывать масла, а ведь это очень важно, потому что, баклажаны как губка,впитывают огромное количество жира. В кастрюлю налить воду, добавить соль, вскипятить. Влить уксус и снова вскипятить. Баклажаны промыть