Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Домашние булочки с клюквенной начинкой [показать] Домашние булочки с клюквенной начинкой понравятся и детям и взрослым. для теста:[/u/] сахар — 3 ст. л. масло сливочное — 60 гр. соль — 1/2 ч. л. масло растительное — 1 ч. л. дрожжи (гранулированные дрожжи) — 7 гр. желток яичный — 2 шт. мука пшеничная (муки, возможно, потребуется чуть больше) — 3 стак. Молоко — 200 . [u]для начинки:[/u/] сахар — 5 ст. л. клюква — 1 стак. яйцо куриное — 1 шт. [u]дпосыпки готовых булочек: сахарная пудра [показать] В миску добавить тёплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки). [показать] Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.), Смесь взбить. [показать] Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. [показать] В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь ещё раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Ёмкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма. [показать] После первого подъёма тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек. [показать] Клюкву промыть. [показать] Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек. [показать] Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до лёгкого загустения. [показать] Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем. [показать] 1. [показать] Сложить пласт теста втрое. [показать] Нарезать полоски. [показать] Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Долее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t 180-190* С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. [показать] Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой. [показать] Приятного чаепития за семейным столом! слова и фото автора источник