Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Цветная капуста, запечённая под овсяным штрейзелем

[показать]

Сытное, но в тоже время легкое блюдо, прекрасно подойдет для плотного завтрака. Нежнейшая цветная капуста в молочно-сырном соусе с хрустящими вкраплениями штрейзеля.

для запеканки:
капуста цветная — 500 гр.
молоко — 150 мл.
бульон (куриный) — 100 мл.
масло сливочное — 20 гр.
желток яичный — 1 шт.
хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
сыр твёрдый — 50 гр.
паприка сладкая (молотая)
соль
перец черный (молотый)
для штрейзеля:
хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
соль

[показать]
Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.
[показать]
К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и пробить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.
[показать]
Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде, с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
[показать]
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло
[показать]
Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
[показать]
Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая дождаться загустения соуса (5-7 минут).
[показать]
Снять соус с огня, вмешать тёртый сыр.
[показать]
Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.
[показать]
В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.
[показать]
Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.
[показать]
Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при t 180* С. 30 минут.
[показать]
Вкусного Вам завтрака!
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник