Приготовим еще 5 вкусных рецептов праздничного ассорти: 2 вида фаршированных яиц, тарталетки с салатом, рулетики из слабосоленой красной рыбки и продемонстрируем оригинальную подачу красной икры на чипсах.

Для первой закуски очищаем заранее отваренные яйца и разрезаем их на 2 половинки. Отделяем белки от желтков. В чашу блендера выкладываем отварные желтки, кусочки нарезанной слабосоленой красной рыбки, майонез, добавляем душистый перец и пробиваем блендером до получения однородной пышной массы. Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и фаршируем подготовленные половинки яиц. Сверху на начинку выкладываем по пол чайной ложечки красной икры. Украшаем колечками маслин, зеленью укропа и небольшими дольками лимона.

Для приготовления второй закуски отваренные яйца разрезаем на 2 половинки, отделяем белки от желтков. Желтки нарезаем кубиком, с печени трески сливаем масло и измельчаем ее на небольшие кусочки. Любой сыр твердых сортов режем очень мелким кубиком и подготавливаем мелко нарезанный зеленый лук. В чашу выкладываем желтки, печень трески, сыр, зеленый лук, слегка присыпаем душистым перцем и все хорошо перемешиваем. Заправить этот салат можно майонезом или маслом, слитым с печени трески. Я буду заправлять маслом. Добавляйте столько заправки, чтобы салат по консистенции получился как паштет, тогда вам будет легче фаршировать яйца. Попробуйте салат на вкус, при необходимости – добавьте соль. Заполняем яйца начинкой, удобнее это делать с помощью двух чайных ложек. Нафаршированные яйца посыпаем сверху измельченными фисташками и украшаем листочками петрушки.

Приступаем к приготовлению рыбных рулетиков! Для этого нарезаем слабосоленую красную рыбку на длинные тонкие ломтики. Сверху наносим тонкий слой любого творожного сыра. Присыпаем мелко измельченным укропом и поверх укладываем слайсы свежего огурца, тонко нарезанные с помощью картофелечистки. Сворачиваем рулетики и каждый перевязываем пером зеленого лука.

Для приготовления следующей закуски необходимо измельчить отварное яйцо, нарезать мелким кубиком твердый сыр и свежий огурец, мелко порезать вареные креветки и зелень укропа. В глубокую чашу выкладываем отварное яйцо, сыр, креветки, свежий огурчик, зелень и натираем один зубок чеснока на мелкой терке. Добавляем майонез, немного душистого перца и хорошо перемешиваем. Попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте соль. Начинка готова, наполняем ею подготовленные закусочные тарталетки. Украшаем подготовленные тарталетки ломтиками авокадо, целыми отварными креветками, колечками маслин, каперсами и свежим укропом.

Приступаем к приготовлению финальной закуски. Для этого воспользуемся картофельными чипсами Pringles. Подготавливаем сливочное масло. Его можно нарезать кусочками, завитушками, шариками, выдавить цветочком из кондитерского мешка. Завитушки можно нарезать ножом или воспользоваться специальным приспособлением. Для приготовления масляных шариков воспользуйтесь специальной ложкой. Выкладываем на чипсы икру, веточки зелени, сливочное масло и ломтики лимона. Все закуски готовы и перекладываем их на сервировочное блюдо.