200 гр белка ( 6 средних яиц) 
50 гр. сахара, щепотка соли, ванилин
150 гр. орехи ( фундук, арахис) 
185 гр. сахар
20 гр мука+ 25 гр. крахмала картофельного
крем №1: 200гр. сахара 
1 яйцо
150 мл. молока
200 гр маслосливочное
1 ст.л крахмала
1 ст.л коньяка, ванилин
крем № 2 кофейный: 
200 гр. сливочного масла , 4 ст.л кофе молотый + 4 ст.л сахар + 150 мл. воды
коржи выпекать 15 мин. 140C или 300F + 1час 45 мин. 100C или 230F/ Коржи 
выдержать 12-24 часа при комнатной температуре .