[448x336]

Автор: Tanushka, альбом: Кулинарные фантазии
Как-то летом я делала торт-парфе по рецепту из "Школы гастронома", всем понравилось, и очень мне захотелось вчера его повторить. Но дело было вечером и идти в магазин за недостающими продуктами не хотелось. Поэтому сделала тортик из того, что было на данный момент дома и название дала свое, т.к. значительно ушла от рецепта:

3 желтка
2 ст.л. сахара
Сливки 35% - 200 мл.
3,5 ч.л растворимого кофе
бисквитные палочки
4 ст.л. кипяченой воды
4 ст.л сахара
Ягоды

Приготовить крепкий кофе (у меня получилось на 3 ч.л. растворимого кофе примерно 50 мл. воды, может чуть больше). Дать остыть. Пропитать бисквитные палочки кофе и плотно уложить в форму.
Сахар перемолоть в пудру. Желтки растереть с пудрой и добавить 1/2 ч.л. растворимого кофе, мешать до полного растворения кофе.
Сливки взбить в густую пену. Аккуратно смешать желтки и сливки и выложить на пропитанные кофе бисквитные палочки. Поставить форму в холодильник на ночь.
В сотейник влить 4 ст.л воды, добавить 4 ст.л. сахара и помешивая готовить до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Положить ягоды и на минимальном огне варить 5 минут. Остудить.
Торт вынуть из формы, нарезать порционными кусками и полить каждый кусок ягодами в сиропе.

Надо сказать, что тортик получился очень нежным и вкусным!