[336x420]

Автор: Tanushka, альбом: Кулинарные фантазии

Яичные белки - 3 шт
Сливки 35% - 200гр
Сахар - 3,5 ст л.
Растворимый кофе - 1,5 ч.л.
Грецкие орехи очищенные и измельченные - 1 ст.л.
Вода 1 ч.л.

Орехи освободить от жестких перепонок, крупно измельчить и обсушить на горячей сковороде без масла. Отложить в отдельную посуду. В сковороду положить 1,5 ст.л. сахара, добавить 1 ч.л. кипяченой воды, перемешать. Довести сахар до кипения, но не перемешивать. Когда сахар начнет пузыриться насыпать грецкие орехи и обжарить до карамелизации сахара примерно 5 минут. Снять с огня, остудить и нарезать ореховую массу.
Желтки смешать с 2 ст.л сахара, добавить кофе 1 ч.л. без горки. Смешать миксером до полного растворения кофе и сахара.
Сливки взбить в пену.
Осторожно выложить вбитые сливки в желтковую массу и добавить орехи в сахаре. Осторожно смешать, чтоб сливки не осели. Влить в форму и поставить в морозильник на ночь.
При подаче выложить из формы и украсить.