Это цитата сообщения cookingclub_ru Оригинальное сообщение

Заливное из щуки



Заливное из щуки

Рецепт номер: 9098

Дата добавления: 2007-09-03

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Щука (небольшая) - 1 шт.
Перепелиные яйца - 5 шт.
Желатин - 1 ч.лож.
Лавровый листик - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Для украшения: чёрные маслины, вареная морковь, зелёный лук, зелёный горошек (возможны любые варианты)


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Небольшую щучку почистить и отварить (с солью, перцем и лавровым листом) на небольшом огне до готовности (20 мин.). Смотреть чтоб бульон сильно не кипел, иначе будет мутным. Вместе с щукой можно отварить и морковку для украшения.

Перепелиные яйца отварить (2 мин.) и очистить.

Желатин залить теплым бульоном из-под щуки (до 0,5 л.) и оставить для набухания на 15-20 минут, потом подогреть не доводя до кипения, чтоб желатин полностью растворился.

В глубокое блюдо выложить нарезаную кусочками щуку и перепелиные яйца разрезаные на половинки (срезом вверх). Для украшения положить нарезаную звёздочками вареную морковь, маслины целиком, зелёный лучок (или другую зелень) целыми веточками. Залить бульоном с растворённым желатином. Охладить в холодильнике до застывания.



Примечание:
В оформлении можно фантазировать: любая зелень, фигурно нарезаные овощи, лимон, зелёный горошек или консервированая кукурузка - всё что вам нравится - чтоб на праздничном столе красиво смотрелось!

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.