Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мясное суфле от WDay.ru.

Описание

Базовый рецепт взят отсюда.

1. пропустим мясо через блендер, по желанию, протрем еще через сито
2. отделим белки от желтков
3. в фарш введем желтки и добавим перец и мускатный орех
4. взобьем белки с особым тщанием, добавив к ним чуть-чуть соли. Белковая масса должна быть настолько плотной, что упади у Вас миска на пол вверх дном - чистота в доме не пострадает
5. аккуратно вмешаем белки в мясную массу
6.добавим немного сливок или сметаны и перемешаем
7.смажем форму маслом и вольем в неё будущее суфле, форма должна быть заполнена не более чем на три четверти
8. включим духовку и дадим её разогреться до 180 градусов
9. будем выпекать минут тридцать ни в коем случае не трогая дверцу духовки.


Я делала из сырой индюшатины. Сливки заменила сметаной.