2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, три четверти ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. уксуса, половина ч. л. соли, 250 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 ст. л. сметаны, соль. 

Муку насыпать холмиком, сверху положить сливочное масло и порубить его ножом.
Затем добавить соду, погашенную уксусом, сметану, соль и замесить тесто.
Тесто скатать в шар и поместить на 30 минут в холодильник.
Грибы мелко нарезать, положить на разогретую сухую сковороду и жарить до тех пор, пока выпущенный грибами сок не выкипит, затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, масло, перемешать и продолжать жарить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
После этого добавить сметану и прожарить еще 1 минуту.
Тесто раскатать в жгут, разрезать на кусочки, из каждого кусочка сформировать лепешку.
На середину лепешки положить начинку, перегнуть лепешку пополам и соединить края.
Затем пирожок повернуть швом вниз и прижать ладонью.
Противень с пирожками поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать около 20 минут.