Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Пай с вишнёво-шоколадной начинкой



[535x400]
рецепт из журнала Лиза от Тамары Буймовой...спасибо автору за вкусный торт!

Для теста:
100 г сливочного масла ( я взяла 50 г маргарига и 50 г масла )
4 ст.л. сахара
1 щепотка ванилина
1 яйцо
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя ( я взяла 1 ч.л. )
2 ст.л.миндального ликёра ( не брала )

Для начинки:
150 г шоколада ( у меня было пополам горького и молочного )
2 ст.л. накрошенного печенья ( я взяла 90 г обычного шоколадного печенья )
200 г вишни без косточек ( я взяла банку консервированной вишни - 370 г, а можно взять замороженной )


[535x399]
Для заливки:
4 яйца
4 ч.л. сухого ванильного пудинга
250 г сыра маскарпоне
4 ст.л. сахара
150 мл жирных сливок

Для украшения:
Ягоды вишни ( у меня черешня и шоколадные чипсы )

Взбить сливочное масло с сахаром, добавить ванилин, яйцо и снова как следует взбить. Просеять в эту смесь муку с разрыхлителем и продолжать взбивать до однородной массы. ( если тесто выходит сухое, то можно добавить пару ст.л. холодной воды ). Полученное тесто выложить в разъёмную форму диаметром 24 см и разровнять, сделать бортики.
Шоколад измельчить ( я натёрла на мелкой тёрке ), смешать с накрошенным печеньем ( я размолола печенье в блендере почти в муку ) и равномерно посыпать тесто. Вишню выложить сверху.
Приготовить заливку: яйца, пудинг, сыр, сахар и сливки взбить в однородную массу и залить вишню. Запекать пай в духовке 30 минут при 170°С или до тех пор, пока начинка не уплотнится, а пай не станет золотисто-коричневым.
Готовый пай охладить на решётке и переложить на блюдо. Украсить по вкусу.
Подавать тёплым или холодным.

на мой вкус, песочного коржа многовато, можно сделать из меньшего количества ингредиентов, а в остальном, очень вкусный торт!