Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожный торт с халвой



[535x400]
Впервые делала не круглый, а прямоугольный торт. Оказался очень нетрудоёмкий и делается довольно быстро.
Крем очень приятный, с насыщенным вкусом халвы, поэтому любителям халвы должен понравиться :)))

Для коржа:
4 яйца
140 г сахара
75 мл картофельного крахмала (у меня есть мерный стаканчик для этих целей)
75 мл муки
3 ст.л. порошка какао
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для прослойки и пропитки:
1 банка (820 г) персикового компота
150 мл жидкости от персикового компота
1 ст.л. лимонного сока ( можно не брать )
2 ст.л. миндального ликёра ( можно не брать )


Для крема:
400 мл сливок 35% жирности
200 г тахинной халвы с ванильным вкусом
300 г творожной пасты (можно взять творог, тогда протереть его через сито)
2-3 ст.л. сахара (или по вкусу)
1-2 ст.л. лимонного сока
[535x400]

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (я взбиваю миксером или комбайном на максимальной скорости). Смешать между собой сухие ингредиенты и вмешать в яичную массу (их лучше вмешивать на самой маленькой скорости) до получения однородного теста.
Выстелить противень бумагой для выпечки, немного смазать её и вылить тесто на бумагу. Разровнять поверхность теста и поставить в разогретую предварительно до 200°С духовку. Выпекать 12-15 минут. Готовый корж вынуть из духовки и оставить остывать.
Персики из компота выложить на сито, дать стечь лишней жидкости и пюрировать в блендере.
Добавить в жидкость от компота лимонный сок и ликёр.
Халву раскрошить ( она хорошо крошится вилкой или толкушкой ) и смешать с творожной пастой, добавить лимонный сок. Сливки взбить и аккуратно смешать с творогом с халвой.
Когда корж остынет ( а это произойдёт довольно быстро ), разрезать его на 2 равные части и снять бумагу.
Положить один корж на подходящее блюдо, пропитать его несколькими ложками пропитки, выложить 1/2 часть пюре из персиков, разровнять. Сверху выложить чуть меньше, чем 1/2 часть крема. Положить второй корж, процедуры повторить. Только кремом обмазать и бока торта.
Верх украсить тёртым шоколадом - примерно 30-40 г.
Торт поставить в прохладное место для пропитки на несколько часов.

P.S. Персикового пюре у меня немного осталось, я не стала делать толстые слои, пропитка тоже осталась.
Корж пропёкся неравномерно, поэтому, когда я его разрезала, то перевернула так, что тонкая сторона одного коржа легла на толстую сторону другого...таким образом, можно получить более-менее ровный торт, а не перекособоченный :)))
Размер противня - 33 × 35 cм.
Торт у меня простоял всю ночь в прохладном месте и очень хорошо пропитался, стал таким влажным и мягким. Я думаю, можно его оставлять для пропитки часа на 3-4.