Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Пирог с яичным ликёром



[535x400]
В оригинальном рецепте - это пирог, который я бы лучше назвала кексом. Это мой самый любимый кекс, он очень вкусный и нравится практически всем, кто его пробует. Получается очень приятный нежный бисквит, где совершенно не чувствуется алкоголя.
Я пробовала делать этот кекс не с яичным ликёром, а с другими густыми крем-ликёрами, типа Бейлиз...Тоже очень вкусно! :)
Источник - книга "Выпечка на скорую руку" от д-ра Эткера (dr.Oetker).

125 г пшеничной муки
125 г крахмала (картофельного или кукурузного, разницы нет)
4 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста
250 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
5 яиц
250 мл растительно масла
250 мл яичного ликёра

В оригинале рецепт даётся для закрывающегося сосуда, куда складываются все компоненты и встряхиваются, типа перемешиваются. Но нам это надо?
Можно просто яйца хорошо взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром, влить растительное масло и ликёр.
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и, взбивая миксером на небольшой скорости, постепенно добавить в жидкую смесь.
Не пугайтесь, тесто получается достаточно жидким, это нормально.
Духовку разогреть до 180°С. Форму для выпечки (я беру форму для кекса с дыркой, диаметром 21 см, куда помещается 2 литра жидкости) смазать маслом, обсыпать мукой или панировочными сухарями.
Тесто вылить в форму и выпекать примерно 1 час. Если верх начинает слишком сильно зарумяниваться, то можно накрыть форму фольгой.
Когда пирог будет готов (это можно проверить лучиной, как правило, часа вполне хватает), то оставить его на в форме, лучше до остывания, но если форма силиконовая или пирог не сильно прилип к стенкам формы, то можно вынуть и через 10 минут и оставить до полного остывания на решётке.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

P.S. Очень рекомендую!