Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Торт «After eight»



[535x400]
Название торта происходит от одноимённых английских конфет, которые нам очень нравятся - мятные пастилки в шоколаде - и, с которыми, собственно, этот торт и делается. Соответственно, торт получается с приятным шоколадно-мятным вкусом.
Рецептик с немецкого сайта, немного дополненный :))

Для крема:
2 коробочки конфет «After eight» (по 200 г)
600 мл жирных сливок для взбивания
1 пакетик закрепителя сливок

Для теста:
80 г мягкого масла или маргарина
80 г сахара
5 яичных желтков
5 яичных белков
1 ст.л. рома (вместо рома можно взять несколько капель ромовой эссенции)
100 г натёртого горького шоколада
200 г чищенного, молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя для теста

Для украшения:
150 мл взбитых сливок
1 пакетик ванильного сахара
порошок какао
1 небольшая банка половинок абрикосов в сиропе (можно взять любые фрукты)-
абрикосы выложить на сито и дать стечь жидкости

[341x227]
Крем: конфеты (точно как на картинке) высыпать в сливки (несколько пастилок оставить для украшения) и подогреть, постоянно помешивая, на небольшом огне, пока конфеты не расплавятся, получатся шоколадно-мятные сливки. Сливки не кипятить! Поставить в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов).
Тесто: масло (маргарин) взбить с сахаром миксером (или в кухонном комбайне). Взбивая, ввести по одному желтки, хорошо размешивая каждый. Добавить ром.
Тёртый шоколад смешать с молотым миндалём и разрыхлителем и подсыпать к масляно-яичной смеси, хорошо вымешивая.
Белки взбить в крутую пену и в 2 приёма аккуратно подмешать к тесту.
Разъёмную форму для бисквита (диаметром 24 см) покрыть бумагой для выпечки, смазать её маслом и вылить тесто в форму. Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку.
Выпекать до готовности бисквита (проверить сухой деревянной лучинкой) 30-40 минут.
Готовый бисквит освободить от формы, выложить на решётку и оставить остывать.
Когда бисквит полностью остынет, разрезать его вдоль на 2 коржа (манипуляции с коржами производить максимально осторожно,т.к. коржи очень ломкие!)
Шоколадно-мятные сливки взбить с закрепителем сливок в плотную пену.
Один корж выложить на блюдо, поставить вокруг него кольцо от разъёмной формы и выложить туда половинки абрикосов. На них выложить ½ часть сливок. Накрыть вторым коржом. Корж немного прижать к крему. Аккуратно снять кольцо от разъёмной формы и обмазать оставшимися сливками верх и бока торта.
150 мл сливок взбить с сахаром, заполнить ими кондитерский мешок и украсить верх торта сливочными розочками и пастилками «After eight». Посыпать какао-порошком. Или украсить на своё усмотрение.
Подавать охлаждённым.

[535x400]