500 г овечьей рикотты (нежного творожка)
6 яиц
300 г сахара
цедра 1 лимона

Взбить в пену яйца с сахаром. Добавить туда протёртую рикотту и мелко тёртую цедру и взбить ещё раз.
Вылить в форму, смазанную маслом и выпекать 30-45 минут при 180*.
Охладить и поставить в холодильник.
Просто, быстро, вкусно и эффектно - что может быть лучше для легкого десерта?