Рецепт длятех, кто любит болгарский перец, а по этому рецепту он особенно вкусный и сладкий!
Вообще, этот рецепт я взяла себе на заметку из журнальчика "Лучшие рецепты наших читателей" № 8(13) за 2008 год, его автор Елена Трубчанинова из г.Арзамас. Это сборка всех лучших рецептов, публикуемых в журнале "Скатерть-самобранка". Но я его слегка подкорректировала под себя. Точнее сказать, текст откорректировала, а ингридиенты те же.
В основе рецепта только болгарский перец, который режется дольками, промывается и заливается кипятком на 5-7 минут (это по рецепту, но перец в этом случае жестковат, и я ставлю его на огонь минут на 5).
В это время, в каждую банку объемом 0,5л. (стерилизованную, конечно) раскладываем: по 5 бутонов гвоздики, 5 горошин перца, 2 лавровых листа, корица на кончике ножа, 1 чайная ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки уксусной эссенции 70%-ной.
Тут же готовлю маринад: на 1 литр воды - 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли. Ставлю на огонь. Этого маринада хватает примерно на 4 банки по 0,5л., так что считайте, сколько нужно будет Вам.
Готовый перец раскладываю в банки, заливаю кипящим маринадом, закрываю крышками. Потом его следует закутать до остывания. И еще что интересно, когда перец открываешь, верхние перчинки немного "пресные", а вот внизу - объеденье!!!
